廚房滅火裝置簡稱廚自滅或廚房滅火系統(tǒng)本裝置是一套獨立的現(xiàn)代商用廚房自動滅火系統(tǒng)，可撲滅廚房油鍋及排油煙罩火災。

2、廚房設備自動滅火裝置所保護的范圍：安裝自動滅火裝置的灶臺油鍋、集油煙罩及排油煙管道。

3、該裝置啟動方式分為自動啟動和遠程手動啟動兩種。

（1）當廚房油鍋發(fā)生火情時，如現(xiàn)場沒有工作人員，火勢達到感溫器熔斷溫度，設備自動啟動滅火;

自動啟動：滅火設備安裝調(diào)試完成后均處于自動狀態(tài)下。當廚房油鍋發(fā)生火災，火勢迅速增大，固定在排油煙罩上的感溫探測器達到熔斷溫度（183℃）自動斷開，啟動控制閥，通過驅(qū)動氣瓶噴灑藥劑，藥劑噴灑完畢后，水流閥自動打開進行噴水降溫，防止二次復燃。

（2）如發(fā)生火情時，現(xiàn)場有工作人員，工作人員可啟動手啟動裝置，進行滅火，把火情撲滅在萌芽狀態(tài)。

手動啟動：本裝置配備一套遠程手啟動裝置。當廚房油鍋初發(fā)火情時，由于火勢比較小達不到感溫探測器熔斷溫度，廚房內(nèi)工作人員發(fā)現(xiàn)后，可啟程遠程手啟動裝置，按照裝置上的說明拔掉保險銷，向外拉出拉環(huán)啟動設備，把火情撲滅在萌芽狀態(tài)。

4、廚房廚師正常烹飪時，鍋具離開爐灶，火勢要關(guān)小，以免直接烘烤感溫探測器。

5、設備啟動后，食物及灶具用廚房常用洗滌劑進行清洗。

6、設備啟動后，應及時通知廠家進行設備恢復。